Francuski biznis sa halal proizvodima

ImagePet do šest miliona muslimana živi u Francuskoj. Mnogi od njih nisu strogi vjernici, ali u posljednje vrijeme pri
kupovini namirnica vode sve više računa da ono što jedu odgovara
islamskim pravilima čistoće. To je iskoristio francuski lanac prodavnica
Zakia, pa pokrenuo reklamnu kampanju za takozvane halal proizvode. 

I
belgijski fast-food lanac Quick odnedavno nudi posebne hamburgere za
muslimane u Francuskoj. Protiv toga se meðutim buni desničarska alzaška
partija Alsace d'Abord. Ona je podnijela tužbu protiv prodaje proizvoda,
koji sadrže meso životinja zaklanih prema islamskim ritualima. Njihovo
obrazloženje je kako se radi o diskriminaciji ne-muslimanskog dijela
stanovništva.

Hamburgeri od halal mesa

Blagovremeno za početak ovogodišnjeg
Ramazana, lanac prodavnica Zakia pokrenuo je reklamnu kampanju za halal
proizvode u vrijednosti od 300.000 eura. Tako se sada u najboljem
terminu na televizijskim stanicama širom države emituju prilozi u kojima
muslimanski par reklamira zaleðene lazanje od halal mesa.

Kur'an naime sadrži posebna pravila i
kada je ishrana u pitanju. Tako u suri 5, stihu 3 stoji: Zabranjeno vam
je meso životinja koje su umrle prirodnom smrću, kao i krv, te svinjsko
meso i sve ono iznad čega je rečeno drugo ime osim Allahovog.

Treba dodati da u zabrane spadaju i
alkohol, te dinstano meso, no to ne znači da se francuski gurmani moraju
odreći specijaliteta poput Foi Grasa – jetre patke. Nadil Arabe na
sajmu za halal proizvode reklamira svoje delikatese, spremljene bez krvi
i alkohola.

"Halal znači otvaranje. Ne trebamo se
bojati halal proizvoda. Nedavno je zbog otvaranja hamburger-restorana sa
halal mesom napravljen skandal, a u suštini svaki Francuz može da jede
halal hamburger. S druge strane, muslima ne mogu jesti obične
hamburgere. Moramo biti tolerantni u oba smjera", ističe prodavačica
Nadil Arabe.

No nije samo tolerancija uzrok za novi
bum halal proizvoda, prije bi se moglo reći da se radi o želji za
zaradom. Iako muslimani u Francuskoj ne važe za stroge vjernike, ipak je
činjenica da tokom Ramazana većina njih posti i obraća pažnju na
čistoću onoga što jede. Do sada je meso zaklano po islamskim pravilima
bilo dostupno isključivo u malim muslimanskim mesarama ili
specijalizovanim trgovinama i pijacama. No sada svi proizvodi trebaju
biti dostupni za sviju, kaže Abdel Raman Bouzid iz lanca supermarketa
Casino.

"I francuske mušterije žele jetru od
patke, špagete bolonjeze ili mljeveno meso. A oni žele kupovati tamo
gdje i svi drugi (dakle i muslimani)", kaže Abdel.

Restorani bez alkohola sve češća pojava

On radi za lanac Casino, koji je razvio
sopstvenu marku halal proizvoda.Trgovina sa "čistom" hranom unosi, prema
pojedinim procjenama, oko pet miliona eura godišnje, pri čemu tržište
raste za deset procenata po godini. To znači da je ovo tržište duplo
veće u odnosu na biološke proizvode. Stoga se u Parizu nedavno otvorio
supermarket, koji nudi isključivo halal robu, u Roubaixu podružnica
lanca hamburger-restorana nudi halal-hamburgere, a u većim gradovima sve
je više i halal restorana. U njima se recimo služi tiramisu napravljen
bez konjaka iloi amareta, a alkoholna pića se nikako ne mogu naručiti.
Naravno, neke goste upravo ta činjenica i odbija.

Kamel Zahidi, vlasnik jednog od tih
restorana, sasvim svjesno ne ističe da radi sa halal proizvodima:
"Prerano je za to. Trenutno želimo ostati neutralni, obzirom na to da
mnogi ljudi još nisu otvoreni po tom pitanju. Oni imaju pogrešno
mišljenje o tome šta halal znači."

Kritike boraca za prava životinja

Upravo zbog toga bilo je i protesta kada
je otvoren prvi hamburger-restoran sa isključivo halal mesom u
Roubaixu. Oglasila se i poznata francuska glumica Brigitte Bardot, koja
je posebno kritikovala islamsko klanje i krvarenje životinja bez
anestetika.

"Nijedan Bog, nijedna religija ne
zahtijeva da životinje radi našeg preživljavanja bivaju mučene prilikom
klanja. U Francuskoj postoje iznimke za halal i košer meso, za mene je
to užasno", izjavila je Bardot.

No činjenica je da danas svaki trgovac i
svaka klaonica svoje proizvode može okarakterisati kao "halal", obzirom
na to da ne postoje jedinstvene smjernice i pravila za to šta spada pod
ovaj termin u Evropskoj uniji.

Izvor: DW-world.de